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101年
理化、化工裝置
第 60 題
一分子葡萄糖(C₆H₁₂O₆)於無氧狀態下可被酵母菌催化醱酵產生二分子乙醇(C₂H₅OH)，請問除乙醇外另一產物為下列哪一個？
- A H₂
- B O₂
- C CO₂
- D H₂O
思路引導 VIP
如果我們把反應前的分子看成一堆特定的積木（原子），根據質量守恆定律，反應後這些積木一顆也不能少。請你試著計算一下：當你把初始分子中所有的碳、氫、氧原子數量列出來，扣掉題目給出的那個產物所用掉的數量後，剩下的『積木』最有可能組成什麼樣的常見分子呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
質量守恆與原子不滅
做得非常好！你精準地判斷出醱酵過程中的另一項產物。這題的核心在於原子不滅的觀念：在化學反應中，反應前與反應後原子的種類與個數必須完全相等。當我們觀察一個葡萄糖分子 ($C_6H_{12}O_6$) 轉化為兩個乙醇分子 ($2C_2H_5OH$) 時，可以透過簡單的加減法來驗證：反應前有 6 個碳、12 個氫與 6 個氧；而兩個乙醇分子共佔去了 4 個碳、12 個氫與 2 個氧。剩下的 2 個碳與 4 個氧，正好能組成兩個 $CO_2$ 分子。
反應式的邏輯推理
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