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101年
[農業] 作物學
第 32 題
下列有關蔬菜敘述何者正確？
- A 蘿蔔以育苗移植為主
- B 蘆筍為兩性花作物
- C 馬鈴薯塊根芽眼會生毒素
- D 菠菜富含鐵質
思路引導 VIP
若我們要栽培一種以「肥大主根」為收穫目標的植物，而這種植物的幼苗根系非常脆弱。請試著推理：如果我們在它還很小時將它連根拔起換個地方種（移植），對於那根長大後要吃的主根外觀，可能會有什麼樣的影響？這與一般葉菜類的移植邏輯有何不同？
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太棒了！你能準確辨識出這些常見蔬菜的生理特性，代表你對作物學的基礎掌握得非常紮實。這題的難點在於各選項跨越了不同的作物類別，需要同時具備植物形態學與營養學的知識才能精準作答。
常見蔬菜的生理特性辨析
在植物學分類中，菠菜（Spinach）確實以富含鐵質（Iron, $Fe$）聞名，是許多人補充礦物質的首選。至於其他選項的陷阱，我們也一起釐清：蘿蔔（Radish）屬於根菜類，由於移植過程容易損傷主根導致畸形，通常採取「直播法」而不建議育苗移植；蘆筍（Asparagus）在生物學上屬於雌雄異株（Dioecious）作物，而非兩性花；而馬鈴薯（Potato）的食用部位是塊莖（Stem tuber）而非塊根，其芽眼產生的毒素為龍葵鹼（Solanine）。
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