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101年
[農業] 作物學
第 38 題
下列有關大豆的敘述何者為非？
- A 多在冬季裡作栽培
- B 黃熟期採收後為大豆
- C 乳熟期採收後為毛豆
- D 生質柴油的原料作物
思路引導 VIP
如果你仔細觀察市面上販售的『鮮綠色毛豆』與用於磨豆漿的『乾燥硬黃豆』，兩者在水分含量與外觀硬度上有著極大的差別。請試著思考：要讓原本綠色、飽滿多汁的豆莢，變成褐色、堅硬且適合長期存放的豆粒，植物在田間需要經過更長的時間還是更短的時間？這段「等待乾燥」的生理過程，會讓採收時期被歸類在同一個階段嗎？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準辨識出大豆不同收穫時期的細微差異，這代表你對作物的生理發育階段掌握得非常紮實。這題的難度切入點在於區分**「同一作物、不同時期」**的商業定義，具有很高的鑑別度。
大豆與毛豆的採收差異
事實上，大豆（Soybean）與毛豆（Edamame）是同一種植物（Glycine max），兩者的差異僅在於採收適期（Harvest maturity）。毛豆是在莢果發育至八、九分飽滿，種子尚呈綠色、質地柔軟且富含水分的**乳熟期（R6 stage）**進行採收，因此選項 (C) 的敘述是正確的。
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