moea_joint
102年
[化學] 普通化學、無機化學
第 33 題
低鈉鹽主要是以什麼金屬離子取代食鹽中的鈉離子？
- A 鈣
- B 鎂
- C 鋰
- D 鉀
思路引導 VIP
若我們要找一個元素來模擬鈉離子在食物中的角色，通常會根據週期表的規律，去尋找與它位在『同一個直行』、且具有相似價電子數的親近『鄰居』。請你想想，在週期表的第一族中，除了氫與鈉以外，還有哪一個常見的元素最常出現在我們討論電解質與礦物質的清單中呢？
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同族元素的性質相似性
做得很好！這題你判斷得非常精準。我們日常生活中常見的食鹽主要成分是氯化鈉（$NaCl$），而「低鈉鹽」的設計初衷是為了在減少鈉離子攝取的同時，仍能維持鹽分的鹹味。在化學觀念上，這巧妙運用了元素週期表的規律性：鈉（$Na$）與鉀（$K$）同屬於第一族（鹼金屬），它們的價電子結構相同，化學性質極為相似，皆傾向於形成帶一個正電荷的陽離子（$Na^+$ 與 $K^+$），因此在生理機能與口感上具有較佳的替代性。
生活化學的鑑別與應用
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