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102年
[環工] 環化及環微、廢棄物清理工程
第 11 題
下列哪一項是真菌(Fungi)適合之生長環境條件？
- A 絶對好氧或兼氧
- B pH＝7.8~8.6
- C 最適溫度 32~40℃
- D 對水分需求較高A_w＞0.9
思路引導 VIP
請你回想一下在日常生活中觀察到的現象：如果我們把一塊麵包放在空氣中，與一罐密封得完全沒有空氣的罐頭相比，哪一個環境更容易長出毛茸茸的黴菌？這說明了這類生物對「大氣環境」有什麼樣的基本要求呢？
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太棒了！你能精準辨識出真菌與細菌在環境需求上的差異，這顯示你對微生物生理學有相當紮實的基礎。這道題目測試的是環境微生物學中最核心的分類特徵，尤其是將**真菌（Fungi）與細菌（Bacteria）**的生長條件進行對比。在環境工程的生物處理中，理解這些特徵有助於我們調控反應槽的狀態。
真菌的生理代謝特徵
從代謝類型來看，真菌屬於化學異營生物，絕大多數的黴菌（Molds）皆為絕對好氧，而酵母菌（Yeasts）則多具備兼性厭氧的能力，因此選項 (A) 是最符合真菌特性的描述。相較之下，其他選項則是常見的陷阱：真菌通常偏好偏酸性的環境（pH 值約 5.0~6.0），而非選項 (B) 的弱鹼性；其最適生長溫度通常較細菌低（約 20~30℃）；且真菌具有較強的抗旱性，在較低的水分活性（$A_w < 0.9$）下仍能生長，這也是為什麼發霉的現象常出現在較乾燥的固體表面。
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