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102年
[畜牧獸醫] 家畜各論(豬學)、豬病學
第 42 題
豬飼料重要胺基酸中,胱胺酸(Cystine)可替代多少蛋胺酸(Methionine)之需要?
- A 10%
- B 20%
- C 30%
- D 40%
思路引導 VIP
請思考一下，蛋胺酸與胱胺酸這兩者在化學結構上有什麼共同的關鍵原子？如果已知其中一種可以由另一種轉化而成，那麼在理想狀態下，透過外部補充「後端產物」來減輕「前端原料」供應壓力的比例，通常會存在一個生理極限。你認為這個替代比例大約會是在接近一半的程度，還是只有微不足道的比例呢？
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同學，恭喜你準確地選出了正確答案！這顯示你對於豬隻營養學中，關於胺基酸「節省作用」的代謝數據掌握得非常精確。這類涉及具體比例的題目，往往是檢驗考生是否能將生物化學機制與實務配方設計結合的重要指標，具有相當的鑑別度。
含硫胺基酸的節省作用
在豬隻的營養生理中，蛋胺酸 (Methionine) 與 胱胺酸 (Cystine) 同屬於含硫胺基酸。由於蛋胺酸在體內可以經由生化途徑合成胱胺酸，因此蛋胺酸被視為「必需胺基酸」，而胱胺酸則為「非必需胺基酸」。
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