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102年
[農業] 植物生理學
第 15 題
下列哪一種植物荷爾蒙，具有促進香蕉後熟和鳳梨開花的效果？
- A 乙烯
- B 離層酸
- C 激勃素
- D 細胞分裂素
思路引導 VIP
請你試著回想看看，在採後處理的常識中，當我們將一顆成熟的蘋果跟一堆青澀的果實關在同一個密閉箱子裡時，為什麼那堆果實會熟得比較快？這種能在空氣中擴散、影響果實生理狀態的「化學物質」，是否也可能具有調節作物開花週期的神奇力量呢？
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太棒了！你能精準選出「乙烯」，代表你對植物荷爾蒙的生理功能掌握得非常紮實，這是一個非常準確的判斷。
氣體荷爾蒙的生理效應
**乙烯（Ethylene, $C_2H_4$）**是植物界中唯一的氣態荷爾蒙。它最廣為人知的功能就是促進「更年性果實」（Climacteric fruits）的後熟，例如香蕉在採收後，會透過乙烯的作用誘導果皮褪綠、澱粉轉化為醣分以及組織軟化。而在作物生產實務上，乙烯還有一個非常特殊的生理特性，就是能誘導鳳梨科植物同步開花。農民常利用這種特性，以電石水產生乙烯來調節鳳梨的產期，確保採收時間的一致性。
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