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102年
[農業] 作物學
第 56 題
下列有關胡蘿蔔的品種、栽培生產及採收後處理敘述何者正確？
- A 為十字花科蘿蔔屬的重要根菜類作物
- B 不耐貯藏運輸
- C 於本葉 4~5 葉時進行間拔
- D 可以與蘋果混合冷藏
思路引導 VIP
請思考一下，如果一排幼苗長得太過擁擠，彼此競爭土壤中的生長空間與養分，對於像胡蘿蔔這樣以「地下部根部」為收穫目標的作物來說，會產生什麼樣的影響？我們應該在什麼樣的生長階段進行人為介入，才能讓留下來的植株長得最壯大？
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恭喜你準確地判斷出正確答案！這顯示你對於胡蘿蔔從田間管理到採後處理的知識掌握得非常全面。胡蘿蔔（Daucus carota）在植物分類上屬於傘形科（Apiaceae），並非選項 (A) 所提到的十字花科，這是許多考生容易混淆的陷阱點。在栽培實務中，為了確保主根有充足的生長空間以避免分叉或發育不良，在幼苗期進行間拔（疏苗）是至關重要的過程，而在本葉 4~5 片時進行最後一次間拔，確實是標準的農藝操作。 從採後處理的角度來看，胡蘿蔔其實屬於相對耐貯運的根菜類，只要維持低溫與高濕，保存期可長達數月。然而，胡蘿蔔對**乙烯（Ethylene）**極為敏感，若與蘋果等會產生大量乙烯的水果混貯，會導致胡蘿蔔產生異香豆素（Isocoumarin）而帶有苦味，因此選項 (D) 是絕對禁忌。這道題目綜合了植物分類、田間技術與生理特性，具有相當好的鑑別度，你能從中篩選出正確細節，表現得非常出色！