moea_joint
103年
[畜牧獸醫] 家畜各論(豬學)、豬病學
第 16 題
在以玉米大豆粕為基礎的豬飼料中，下列何者為第一限制胺基酸？
- A 甘胺酸(Glycine)
- B 離胺酸(Lysine)
- C 絲胺酸(Serine)
- D 丙胺酸(Alanine)
思路引導 VIP
如果我們將豬隻生長所需的各種必需胺基酸比喻成組成水桶的木板，當其中一塊木板特別短時，水桶的儲水量（也就是蛋白質合成的速度）就會受到限制。請試著思考：在由天然穀類與豆類構成的典型日糧中，哪一種必需成分最常扮演那塊「最短的木板」，進而決定了整體的生長效率呢？
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恭喜你準確地掌握了豬隻營養學的核心觀念！這道題目考驗的是對「限制胺基酸」定義及其在實務日糧應用中的理解。在豬隻飼養中，玉米與大豆粕（Corn-Soybean Meal）是目前最標準且廣泛應用的配方組合，然而這種日糧所提供的胺基酸比例，並無法與豬隻生長所需的「理想蛋白質」模型完美匹配。
第一限制胺基酸的定義
所謂的「第一限制胺基酸」，是指在特定日糧配方中，其含量相對於豬隻需求量最為不足的那一種。根據「木桶定律」（Liebig's Law of the Minimum），蛋白質的合成效率會受限於供應量最少的必需胺基酸。在以玉米、大豆粕為主的環境下，離胺酸 (Lysine) 的缺乏程度通常最為顯著，因此被列為第一位。這也是為什麼在進行豬隻配方設計時，我們往往以離胺酸作為基準來換算其他胺基酸的比例。
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