moea_joint
103年
[農業] 作物學
第 35 題
下列敘述有關黃麴黴菌何者有誤？
- A 適合高溫、低濕、不通風之環境
- B 最喜歡碳水化合物之穀類
- C 一般是侵入種皮、豆莢或胚芽內生長
- D 對動物之危害程度，因種類不同而異
思路引導 VIP
回想一下，在台灣的梅雨季節或是潮濕的櫥櫃角落，東西是不是特別容易發霉？這觀察告訴我們，黴菌（如黃麴黴菌）如果要蓬勃生長，除了溫度之外，環境中的「水分含量」應該是偏高還是偏低比較合理呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
很高興看到你精準地鎖定錯誤選項！這代表你對微生物生長的環境條件掌握得相當紮實。這題的關鍵在於濕度的判別：黃麴黴菌（Aspergillus flavus）屬於真菌，而絕大多數的黴菌都需要高溫且潮濕（相對濕度 80% 以上）的環境才能大量繁殖並產生毒素。選項 (A) 提到的「低濕」正是與其生理需求背道而馳的，這也是為什麼我們在儲藏穀物時，必須強調通風與乾燥來抑制它的生長。
黃麴黴菌的生理與危害
黃麴黴菌特別偏好含碳水化合物豐富的作物，如花生、玉米及稻米，它們常侵入營養豐富的種皮或胚芽中。此外，不同動物對黃麴黴毒素（Aflatoxin）的耐受度確實存在顯著差異，例如幼禽與豬隻通常比成年牛隻更為敏感。這道題目的難度切入點在於考生是否能細心察覺「低濕」與「防治手段」之間的邏輯矛盾，是一個測試基礎環境生理觀念的好題目。