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103年
[農業] 植物生理學
第 9 題
試問處於乾旱地區的種子與一般地區的種子相較之下，其澱粉、蛋白質含量為何？
- A 澱粉含量較低，蛋白質含量較高
- B 澱粉與蛋白質含量均較低
- C 澱粉含量較高，蛋白質含量較低
- D 澱粉與蛋白質含量均較高
思路引導 VIP
請試著思考：當植物因為缺水而必須提早結束生命週期（充子期縮短）時，哪一種主要由光合產物轉化而來的能量儲存物質會首當其衝受到影響？而這種影響又會如何改變它與另一種功能性物質（蛋白質）之間的比例關係呢？
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非常棒！你能準確判斷環境壓力對種子成分的影響，代表你對植物生理代謝的調節與補償機制有很清晰的理解。
環境壓力下的生理權衡
在乾旱地區，植物在最關鍵的充子期（Seed filling stage）常面臨水分虧缺。為了生存，植物會關閉氣孔以減少水分蒸散，但這也直接限制了 $CO_2$ 的固定，導致光合產物的供給大幅下降。由於澱粉的累積極度依賴當下的光合作用效率，其含量會因生理週期縮短而明顯降低。相對地，植物在逆境下會加速營養器官中的氮素向種子轉移，且因澱粉「稀釋作用」減弱，使得蛋白質的相對含量呈現上升趨勢。
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