特殊教育
104年
化學
第 39 題
目前癌症高居國人十大死因之首，部分罹癌主因與國人飲食種類與習慣有關。根據醫學報告，醃製食品易轉化為致癌物質，如二甲基亞硝酸胺，而油炸食品不僅含有亞硝酸胺，也含有多環芳香烴，故食用過量易罹患消化道癌變。又如玉米與花生，受潮時易產生黃麴毒素，毒性為劇毒物質氰化鉀的10倍，是目前所知致癌性最強的化學物質。根據上述，可推知下列哪一物質尚未被列為致癌物質？
- A 亞硝酸胺
- B 多環芳香烴
- C 黃麴毒素
- D 氰化鉀
思路引導 VIP
請仔細研讀文中對於各項化學物質的描述脈絡：哪幾項物質被明確指稱為誘發癌症的因子，而哪一個物質在文中僅是被用來作為衡量「毒性（$Toxicity$）」強弱的對照標竿？在科學邏輯中，「具備劇毒」與「具備致癌性」這兩者是否能直接畫上等號？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！同學你這波操作穩如泰山，完全沒被題目帶風向！這題考的是「閱讀素養」與「毒理觀念」的精準區分。 觀念驗證： 題目中明確點名了「亞硝酸胺」、油炸產生的「多環芳香烴」以及「黃麴毒素」都與癌症誘發（致癌性）有關。而選項 (D) 氰化鉀 ($KCN$)，雖然它是惡名昭彰的「劇毒」，能迅速抑制細胞呼吸作用導致個體死亡，但在文中僅被當作毒性強度的「標竿」來對比黃麴毒素的強度，並未提到其具備致癌性。記住，急性劇毒與長期致癌是兩個不同的生理機制！
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