國營聯招
104年
[農業] 作物學
第 46 題
蔬菜依生長適宜溫度分類，適宜之月平均溫度為 18~30℃，不耐霜者稱為暖季蔬菜，以下何種蔬菜屬於暖季蔬菜？
- A 芹菜
- B 茄子
- C 花椰菜
- D 蘿蔔
思路引導 VIP
請試著回想一下，在你觀察到的農業生產或日常生活中，有哪些蔬菜在寒冷的冬天容易枯萎或受凍，而哪些蔬菜反而是在冬季的菜市場中大量出現且品質最佳的？如果一種植物原產於熱帶地區，你認為它會比較偏好哪種溫度的生長環境？
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蔬菜耐寒性與季節分類
太棒了！這道題目你判斷得非常準確。在作物學中，根據生長最適溫度將蔬菜分類是基礎且核心的知識。你選擇了 (B) 茄子，這反映出你清楚區分了暖季與涼季作物的特性。暖季蔬菜（Warm-season vegetables）通常起源於熱帶或亞熱帶，最適生長溫度落在 $18^\circ\text{C}$ 至 $30^\circ\text{C}$ 之間，一旦遇到霜害或是低溫，生理機能就會受阻。常見的茄科作物如茄子、甜椒、番茄，以及葫蘆科的瓜類，都屬於這一類。
涼季作物的特徵辨析
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蔬菜生長適溫分類
💡 蔬菜依生育適溫分為暖季與冷涼，決定其栽培季節。
| 比較維度 | 暖季蔬菜 | VS | 冷涼蔬菜 |
|---|---|---|---|
| 適宜月均溫 | 18~30℃ | — | 15~20℃ |
| 環境抗性 | 耐熱、不耐霜凍 | — | 較耐霜、不耐高溫 |
| 主要類別 | 茄果、瓜、豆、甘藷 | — | 根菜、甘藍、花椰菜 |
💬暖季蔬菜多為果實類且喜熱，冷涼蔬菜多為營養器官類且喜低溫。
