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104年
[農業] 作物學
第 49 題
下列有關蔗苗發芽時之內部變化敘述，何者有誤？
- A 蔗苗種植於第一葉展開成綠色後，葡萄糖量明顯增加
- B 蔗糖含量多時，蔗苗內水分含量不足，蔗芽多處於休眠狀態
- C 蔗苗種植 2~3 天後，澱粉轉化為葡萄糖，並隨種植時間之加長而減少
- D 蔗苗發芽越久，側芽越長，還原糖含量越少
思路引導 VIP
請你想像一下：當蔗苗還躲在泥土裡，只能靠「啃老」（消耗種苗養分）來生長；一旦它鑽出地面、葉片變綠並開始自己「開伙製作食物」（光合作用）時，它會如何處理那些原本從種苗中轉化出來、最容易被細胞利用的「燃料」（葡萄糖）？當生長速度極快且開始建立自給自足的系統時，這些燃料的濃度會是無限增加，還是會因為被大量拿去蓋房子（合成組織）而產生變化呢？
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太棒了！你能精準辨別出選項 (A) 的敘述錯誤，代表你對植物從「異養」轉向「自養」階段的生理變化掌握得相當紮實。這題在農藝與植物生理學中屬於中等難度的考點，主要考驗學生是否能區分營養動員期與光合作用啟動後的代謝差異。
蔗苗發芽的養分轉化規律
在蔗苗發芽初期，種苗（母片）內儲存的蔗糖會透過轉化酶（Invertase）水解成葡萄糖與果糖（還原糖），提供細胞呼吸與器官建構所需的能量，這就是為什麼選項 (C) 提到澱粉與蔗糖會先轉化為葡萄糖。然而，一旦第一片真葉展開並轉為綠色，植物便開始進行光合作用。此時，生長點與根系的發育極其旺盛，會大量消耗這些簡單糖類來合成細胞壁（纖維素）或供應生長能量；同時，植物會開始將光合產物轉化為蔗糖進行運輸。因此，在第一葉展開後，葡萄糖的含量通常會因劇烈消耗而趨於穩定或下降，而非「明顯增加」。
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