高考申論題
105年
[生藥中藥基原鑑定] 中藥炮製學
第 五 題
請從成分解析醋製和酒製後的五味子更具收斂和補益作用的原因。（10 分）
📝 此題為申論題
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看到五味子的炮製，立刻聯想其核心有效成分為「木脂素類」（主補益）與「有機酸類」（主收斂）。作答時須對比醋與酒作為輔料的理化特性（醋酸的抑制解離作用與酒的極性溶媒角色），結合加熱蒸燉的物理破壞，說明它們如何提高特定成分的溶出率，進而呼應傳統「增效」的科學內涵。
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【重點】考查五味子經醋製與酒製後，輔料特性（酸性環境與有機溶媒）與有效成分（有機酸、木脂素類）溶出率改變的植物化學機轉。 【解析】 一、 醋製五味子（增強收斂作用）
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