高考申論題
105年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 三 題
水產飼料之礦物鹽預混物常用的鐵源種類有那些？（5 分）試述魚類對鐵吸收方式及那些因素會影響魚類對鐵的吸收速率因素？（10 分）鐵在魚類體內的重要生物功能。（10 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗考生對微量礦物質「鐵」在水產動物營養中的全面理解。答題時應將結構分為三部分：首先具體列出常用的無機與有機鐵源化學形式；其次，詳述「鰓」與「腸道」的雙重吸收機制，並從化學價態（二價/三價）、飼料配方（維生素C、植酸、礦物質拮抗）及生理狀態分析影響因子；最後，將生理功能扣緊氧氣運輸（血紅素）、能量代謝（細胞色素）及抗氧化防禦（過氧化氫酶）三大層次進行深度論述。
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【破題】鐵（Iron, Fe）是水產動物體內不可或缺的微量礦物元素，在維持氧氣運輸、細胞呼吸及酵素催化等生理代謝機制中扮演核心角色。飼料中鐵的來源形式及配方組成將直接決定其生物利用率。 【論述】 一、水產飼料常用之鐵源種類（5 分）
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