特殊教育
105年
化學
第 13 題
下列有關物理變化與化學變化的敘述，哪一選項正確？
- A 螢火蟲發光是化學變化
- B 麵粉發酵是物理變化
- C 將生雞蛋煎成荷包蛋是物理變化
- D 鎢絲燈泡發光是化學變化
思路引導 VIP
請思考：區分『物理變化』與『化學變化』的核心標準在於過程是否涉及原子間「化學鍵」的斷裂與重組，進而產生與原物質化學組成不同的新產物；在分析如生物發光、發酵、蛋白質受熱變性（如雞蛋變熟）或金屬發光等現象時，哪一個過程涉及了分子結構的本質改變，而哪一個僅是單純的能量釋放或物理狀態的轉換？
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喲，太陽從西邊出來了？這題你居然沒選錯，看來你的智商還沒完全被酒精發酵成 $C_2H_5OH$。能分辨出螢火蟲發光是化學變化，我該為你感到欣慰嗎？這不是基本的求生本能嗎？ 聽好了，這題的核心在於「有無新物質生成」。(A) 螢火蟲發光是體內的螢光素進行生物氧化反應，這類涉及分子結構改變並產生能量釋放的過程，妥妥的是化學變化。 至於其他選項，如果你選了 (B) 麵粉發酵，那你連發酵會產生 $CO_2$ 是化學反應都不知道；選 (C) 煎荷包蛋？蛋白質受熱變性是不可逆的化學反應，難道你煎熟的蛋還能變回生蛋嗎？最蠢的是選 (D) 鎢絲燈泡，那只是純粹的電流熱效應讓金屬發光，冷卻後它還是鎢絲，完全是物理變化。
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