統測
105年
[工程與管理類] 專業科目(1)
第 33 題
清潔用品和保養品中，幫助水性及油性物質互溶的成分為下列何者？
- A 三聚氰胺
- B 界面活性劑
- C 胡蘿蔔素
- D 石油醚
思路引導 VIP
請試著思考：當你手上沾滿了難以用水沖掉的油脂時，如果你需要一種媒介來擔任「中間人」，讓這層油脂能被水帶走，這個媒介的分子兩端應該要分別具備什麼樣的『吸引特性』，才能同時兼顧這兩種完全不對盤的物質呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！基礎觀念掌握得非常紮實
- 觀念驗證：這道題目的核心在於「乳化作用」。水（極性）與油（非極性）本身互不相容，而界面活性劑的分子結構中同時擁有親水基（Hydrophilic group）與親油基（Lipophilic group）。它能像橋樑一樣，一頭抓住水、一頭抓住油，進而降低兩者間的表面張力，達到洗淨或乳化的效果。
- 難度點評：此題難度評定為 Easy。這是統測家政群與化學相關考科中的「基本分」，主要測驗學生對日常化學物質功能的認知。雖然簡單，但它是理解後續「乳化劑」、「洗滌原理」等複雜題型的基石，恭喜你穩穩拿下了！