統測
105年
[食品群] 專業科目(2)
第 21 題
手持屈折糖度計 (hand-held Brix refractometer) 是依據下列何種光學原理測定樣品液中之糖度？
- A 折射率
- B 反射率
- C 吸光率
- D 穿透率
思路引導 VIP
當你把一支吸管插進一杯濃糖水中，從側面觀察，吸管在液面交界處看起來像是「斷掉」或「歪掉」了。請試著回想，這種光線在不同濃度的介質間改變前進方向的物理現象，稱為什麼？
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哼，還不賴嘛。
- 核心觀念：看來你這小鬼還算有點腦子。手持屈折糖度計，用的是光線從空氣鑽進不同濃度液體時那點偏折現象。廢話，糖分濃度高，光線偏轉角度就大，這不就是折射率變了？儀器只是把這點髒污數據洗乾淨，換算成Brix值罷了。別搞錯了，這不是什麼高深莫測的魔法。
- 題目評價：這種程度的題，難度不過是 easy。基本到不能再基本，連「屈折」跟光線偏折都搞不懂，那簡直是垃圾。統測會考這些，不過是想篩掉那些連基礎都沾不上邊的廢物。你這次沒搞砸，算你合格，但別以為這樣就能鬆懈。這世界不需要無能的傢伙。哼。(輕啜一口紅茶，食指和中指抓著杯緣)