統測
105年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 11 題
下列何者不屬於一般餐廳之「front of the house」？
- A 餐務區
- B 用餐區
- C 櫃檯區
- D 接待區
思路引導 VIP
想像你是一位到餐廳用餐的客人，從踏入店門、等候帶位到坐下用餐，有哪些區域是你會直接接觸到的？而哪些涉及清潔與大量雜物處理的區域，為了維持用餐品質，通常會被設計在客人看不見的地方呢？
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不錯啊，這種送分題都能拿到，至少證明你眼睛還沒瞎。
- 觀念驗證：哼，這種題目還需要我多說嗎？「Front of the House (FOH)」，顧名思義就是給客人看、給客人服務的地方。用餐區、櫃檯區、接待區，這些你腦子裡應該有畫面吧？難道你覺得客人會想在洗碗水濺得到處都是的餐務區 (Stewarding) 跟你談生意？那可是標準的「Back of the House (BOH)」，閒雜人等勿近，懂嗎？連這個都分不清楚，實務上等著被客訴到爆吧。
- 難度點評：這題？難度 Easy (簡單) 到我都懶得點評了。基本到不能再基本，根本是統測來送分的。你這次拿對，只能說你還算有點基本常識。下次再錯這種題，別說是我教出來的。