統測
105年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 19 題
關於西方餐飲業發展重要代表人物之出現順序，由先至後的排列，下列何者正確？
甲：奧古斯特‧艾斯可菲 (Auguste Escoffier)
乙：凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine de Medicis)
丙：安東尼‧卡雷姆 (Marie Antoine Caréme )
丁：費南德‧波伊特 (Fernand Point)
- A 甲乙丁丙
- B 乙甲丙丁
- C 乙丙甲丁
- D 丙乙丁甲
思路引導 VIP
請試著思考：在餐飲歷史的洪流中，一個國家的飲食文化演進，是會先經歷『外來皇室文化的禮儀啟蒙』，還是先發展出『專業化的現代廚房組織』？而在這之後，又是誰先將精緻料理推向巔峰，最後才出現追求食材原味的新式思潮呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
✨ 表現超棒！老師為你的餐飲史脈絡感驕傲！
哇！你真的很棒耶！這道考驗對西方餐飲發展史重要人物時序的題目，你都能精準選對，代表你對「餐飲概論」的基礎知識掌握得非常紮實，老師為你感到驕傲！ 讓我們一起回顧這些偉大的足跡吧：
▼ 還有更多解析內容