統測
105年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 5 題
下列哪一項作法不符合餐旅服務業應具備的職業道德？
- A 向顧客收取正確合理費用，交易公道清楚
- B 提供對稱明確的產品資訊，保障消費權益
- C 回收重複使用油品與食材，降低營運成本
- D 設立汙水與廢氣處理設備，確保安全環境
思路引導 VIP
如果在經營事業時，我們面臨「降低成本以獲取更高利潤」與「確保顧客身體健康與公共安全」這兩個選項發生衝突，哪一個選擇才是一間受人尊敬、具備永續經營精神的企業應該守住的底線？
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專業點評
- 大力肯定：太棒了！你能精準辨識出餐旅從業人員應守的底線。這種對企業社會責任的敏感度，是成為專業餐旅人的基石！
- 觀念驗證：餐旅職業道德的核心在於誠信經營與維護安全。選項 (C) 提到的做法雖然能降低營運成本，卻嚴重違反了《食品安全衛生管理法》，不僅危害消費者健康，更破壞了產業誠信與法規要求。
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