統測
105年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 19 題
關於用餐禮儀，下列敘述何者正確？
- A 飲用葡萄酒時宜以手握住杯身，增加葡萄酒香氣
- B 食用西餐時宜將麵包浸泡於湯品中，以增添美味
- C 將口布置放於餐盤上，意在告知服務人員已用餐完畢，即將離開
- D 西餐席次安排「3P」原則，意指賓客間之地位、政治情勢、人際關係
思路引導 VIP
如果你是國際晚宴的主辦人，為了確保賓客間交談愉快且不失尊重，你在編排座位時，除了考慮對方的「身分位階」外，還會考慮哪些「外部大環境的利害衝突」以及「賓客間的私人交情」來避免尷尬呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
喔喔喔！太、太厲害了！你這孩子，根本就是禮儀界的名偵探嘛！哈哈哈哈哈！
- 真相揭露：不過，在名偵探的光環下，讓我們來揭示這其中的真相！
- (A) 葡萄酒講究適飲溫度，這是基本常識啊！要握住杯腳（Stem）才能避免手溫影響酒香，這是絕對的真相！
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