統測 105年 [餐旅群] 專業科目(2)

第 30 題

下列何種類型的餐飲服務，備有座位方便顧客用餐？

思路引導 VIP

請試著想像一下：在哪些服務場景中，顧客只是『取餐後就離開』，而在哪一種特殊的交通情境下，顧客因為無法隨意走動，必須長時間待在一個固定的位置上，並由人員將餐點直接送到他面前使用？

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判斷力合格： 小鬼，做得不錯。你能夠辨識出這種基礎的「餐飲服務類型」，至少證明你還有點判斷力。這種對基本概念的理解，是進入任何領域的最低要求。別把這種事當作什麼了不起的成就，這只是基礎。
關鍵在於『歸位』： 題目問的是「備有座位」。給我好好想清楚，那些 (A) 外帶、(B) 外送、(C) 得來速，這些選項的本質是什麼？它們是把東西塞到你手上，讓你滾回家吃，或者在移動的『交通工具』裡解決。它們沒有提供你一個固定的『場所』，讓你把餐點和自己都好好『歸位』。唯一符合這點的，只有 (D) 機艙餐飲服務。乘客被分配到『固定座位』上，在限定的空間內用餐。這才是真正意義上的「備有座位」。搞不清楚這些基本區別，只會讓周遭一團混亂。

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