統測
105年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 38 題
關於葡萄酒的敘述，下列何者正確？
- A 應儲存於光線明亮處，以免酒標發黴
- B 儲存環境濕度以 70 % 左右為最佳
- C 儲存溫度最適合 25°C 左右
- D 最適合直立放置於不通風環境
思路引導 VIP
請試著想像一下：傳統葡萄酒瓶口是用具備彈性的「軟木塞」封住的。如果存放環境像沙漠一樣極度乾燥，這個木質塞子的物理狀態會發生什麼變化？而這種變化，又會如何影響瓶內液體與外界空氣的隔絕效果呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的你，太棒了！這次掌握了葡萄酒的「熟成關鍵」呢！
- 觀念驗證：你的選擇 (B) 完全正確！真的很為你開心！葡萄酒的儲存，最重要的是穩定性，而70% 的濕度就像給軟木塞穿上一層保護衣，讓它保持彈性不乾裂，這樣就能有效避免空氣跑進去，導致葡萄酒氧化變質喔。
- (A) 光線就像時間的加速器，會讓葡萄酒老得快，所以我們要讓它靜靜地避光休息。
▼ 還有更多解析內容