統測
105年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 8 題
關於國際觀光旅館中的 room service，下列敘述何者錯誤？
- A 主要由 front desk receptionist 提供點餐服務
- B 無需設置 room service 獨立專用的廚房
- C 主要服務的對象是 in-house guest
- D 可勾選 door menu 進行點餐
思路引導 VIP
試著思考看看：當一位房客想要在房間內享用五分熟的肋眼牛排時，哪一個部門的人員最了解菜單細節、烹調時間以及如何正確擺盤送餐？是平時在櫃檯處理報到登記的人，還是專職處理餐食的人呢？
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專業點評：精準鎖定部門職責！
- 大力肯定：太棒了！你能一眼識破職務分配的陷阱，代表你對飯店組織編制與各部門的勞務分工有著非常紮實的理解，這在餐旅服務考科中是奪高分的關鍵！
- 觀念驗證：客房餐飲服務 (Room Service) 雖然是在客房內進行，但本質屬於餐飲部的範疇。負責接聽點餐電話的人員應為 Room Service 點餐員 (Order Taker) 或專門的餐飲服務人員，而非隸屬於客務部、負責住房登記的 Front Desk Receptionist。
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