醫療類國考
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 23 題
有關 HACCP 品管之敘述，下列何者錯誤？
- A 比傳統品管更著重成品與半成品之檢驗
- B 強調危害之控制必須在製程中
- C 自食物生產至餐桌全程之食品安全控制
- D 使危害不至於發生於成品中
思路引導 VIP
若要確保一項產品的安全，你認為是『在製造過程中隨時排除發生錯誤的可能』比較有效率，還是『等東西全部做好了，再來抽查有沒有壞掉』比較能保證每一份產品都安全？為什麼後者可能存在風險？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業解析：精準掌握 HACCP 核心精神
- 大力肯定： 太棒了！你能精準辨識出 HACCP 與傳統品管的差異，這代表你對現代食品安全管理的預防機制有極佳的理解，這在臨床營養與團膳管理中是非常關鍵的專業素養。
▼ 還有更多解析內容