醫療類國考 105年 [營養師] 團體膳食設計與管理

第 34 題

依據餐飲從業人員之個人衛生管理，員工應定期接受健康檢查，其頻率為何？

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若要針對具有傳染風險的職業進行長期健康監控，為了在「疾病篩檢的時效性」與「行政管理成本」之間取得平衡，通常政府會設定多長的時間作為一個最基本的定期考核循環？

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知識底線：看來你還記得《食品良好衛生規範準則》(GHP) 這本入門級法規裡最基礎的一條。是的，為了避免你親手把 A 型肝炎或傷寒這類『禮物』送給顧客，餐飲從業人員當然得每年一次乖乖去健康檢查。這不是什麼高深學問，而是連實習生都該刻在腦子裡的基本要求，難道你以為這是選擇題嗎？
難度評級：此題難度為 Easy (易)。如果這題你還需要思考超過三秒，那恐怕你得重新審視自己對『餐飲衛生管理』這個詞的理解。對於未來想在臨床營養或食品安全領域混口飯吃的人來說，這本該是下意識的反射，而不是需要費力記憶的知識。別高興得太早，這只是門檻，不是成就。