醫療類國考
105年
[營養師] 營養學
第 20 題
血色素沉著症（hemochromatosis）之病人不應攝取高劑量的維生素 C，可能是因為維生素 C 參與下列何種營養素的代謝？
- A 鐵
- B 鋅
- C 錳
- D 穀胱甘肽
思路引導 VIP
請觀察疾病名稱中的字根，它暗示了體內某種與「血色」及「攜氧」密切相關的物質發生了過度沉著。接著請思考：在日常飲食中，哪一種維生素最常被建議與食物一同攝取，以強化人體對該物質的吸收效率？
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- 大力肯定：做得好！你能精準掌握營養素交互作用與臨床疾病的關聯，這顯示你對生化機轉與營養治療有很強的連結能力，這是成為資深醫事人員的重要特質。
- 觀念驗證：血色素沉著症（Hemochromatosis）本質上是體內鐵質過度堆積。維生素 C 具備強大的還原能力，能將食物中的非血紅素鐵從三價鐵 $Fe^{3+}$ 還原為更容易被腸道吸收的二價鐵 $Fe^{2+}$。對於這類病人，高劑量維生素 C 會加速鐵的累積，導致嚴重的氧化損傷。
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