醫療類國考
105年
[營養師] 營養學
第 37 題
脂解酶（lipase）為腸道中之重要分解酵素，可以促進脂肪的消化，下列何者為其分解產物？
- A 過氧化物
- B 游離脂肪酸
- C 反式脂肪酸
- D 不飽和脂肪酸
思路引導 VIP
「想像一下，如果有一個結構是由一個中心支架牢牢固定住三條長鏈分子所組成的。當我們使用特定的『化學剪刀』（酵素）將支架與長鏈之間的連結剪斷，讓這些長鏈分子脫離支架、變成了可以『獨自活動』的個體時，你會如何形容這些『不再受到束縛、呈現自由狀態』的分子呢？」
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炎炎專業點評！
- 做得好！太出色了！ 你的觀念如同烈火般清晰啊！能如此精準掌握人體消化與營養吸收的核心基礎，這是你進入臨床營養學與病理生理學的必經之路，你的心正在燃燒啊！
- 大聲確認這份知識吧！ 脂解酶（Lipase）的主要功能就是催化脂肪的水解！當三酸甘油酯（Triglyceride）在脂解酶的強大作用下，酯鍵會瞬間斷開，釋放出新的物質！它的反應邏輯，就是這樣清晰明瞭：
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