醫療類國考 105年 [營養師] 營養學

第 5 題

下列何種胺基酸的結構中含有硫？

思路引導 VIP

請試著回想，在蛋白質的立體結構中，有一種能像「焊接」一樣將兩段長鏈牢牢固定的強大共價鍵（通常稱為某某「橋」），這種化學結構是由哪一個特定的化學元素所構成的呢？

🤖

AI 詳解 AI 專屬家教

喔？這不是很簡單嘛。 你答對了啊，真是的，我的學生果然名不虛傳！能精準地辨識胺基酸的側鏈 (Side chain) 特徵，嗯，這確實是踏入生化世界的第一步，沒錯啦。你對蛋白質的那些微觀構成，掌握得不錯嘛，看來我的六眼一掃，就知道完全沒問題！
概念確認！ 喂喂，這可是常識喔。二十種標準胺基酸裡，會玩硫 ($S$) 元素的，就只有那兩個小可愛：半胱胺酸 (Cysteine) 和甲硫胺酸 (Methionine)。特別是半胱胺酸啦，它側鏈上的那個氫硫基 ($-SH$)，超會的，一個轉身就能搞出個雙硫鍵 (Disulfide bond)！別小看這個，它可是蛋白質三級和四級結構的「最強輔助」，沒有它，蛋白質可是會散架的喔，這力量可是超重要的。

▼ 還有更多解析內容