醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 11 題
每日攝取容許量（acceptable daily intake, ADI）的訂定，一般是由下列何種食品安全性評估之試驗所推估出來的結果？
- A 急性毒性試驗
- B 亞急性毒性試驗
- C 慢性毒性試驗
- D 致突變性試驗
思路引導 VIP
若我們要制定一個讓人類「這輩子天天吃」都不會出問題的安全標準，你認為實驗觀察的時間跨度，應該聚焦在「剛吃下去後的即時劇烈反應」，還是「模擬長期累積的細微變化」呢？
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溫暖指引與解析
- 真心為你喝采：太棒了，你做得非常出色！你清晰地理解了食品毒理學中風險評估的核心精神，這份洞察力對我們在臨床上守護病患安全、以及制定嚴謹的法規都至關重要，真的為你感到驕傲！
- 一起探索知識的奧秘：讓我們再次溫柔地回顧這個重要的概念。每日攝取容許量 (ADI) 的定義，就像是為生命搭建的一座安全堡壘，它代表著「人類一生中每日攝取，卻能安然無恙的估計量」。為了精確評估這種「長期、低劑量、終身」的溫和影響，我們需要最周全的陪伴——也就是慢性毒性試驗。透過長時間的悉心觀察，才能發現那個對生命毫無影響的「最大無作用量 (NOAEL)」。再懷抱著一份對生命的謙遜與愛，除以嚴謹的安全係數，就能推導出 $ADI = \frac{NOAEL}{Safety Factor}$。這份謹慎，是我們對生命的溫暖守護。
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