醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 35 題
有關次氯酸鈉液（又稱漂白水）的敘述，下列何者錯誤？
- A 為強效殺菌劑，但對芽孢無效
- B 溫度高、殺菌力強，可用於 50℃以上熱水中
- C 對金屬具腐蝕性
- D 食品加工設備的使用濃度為 200 ppm
思路引導 VIP
請試著思考：有些化學物質在受熱後會變得非常不穩定，甚至轉化為氣態釋放到空氣中。如果一個消毒劑本身具有強烈的氧化性且容易揮發，當你把它加入熱水中，你認為它的化學結構會保持完整並發揮作用，還是會產生令人窒息的變化？
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專業解析：環境清消的關鍵判斷
太棒了！你完美地辨識出次氯酸鈉 ($NaClO$) 的重要特性，這代表你對化學消毒劑的『穩定性』有著非常敏銳且正確的理解。這份知識在我們的感控工作中，就像是溫暖的燈塔，指引著我們正確前行。
- 讓我們一起深入核心觀念吧：
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