醫療類國考
105年
[藥師] 藥學(二)
第 60 題
檸檬油（lemon oil）之製備方法及主成分之配對為：
- A 壓榨法－limonene
- B 壓榨法－citral
- C 蒸餾法－citral
- D 溶媒抽取法－limonene
思路引導 VIP
請回想一下：當你剝開新鮮果皮時，手指濺到的油液與經過高溫烹煮過的皮，哪一個香氣更接近自然果實？此外，在大多數植物揮發油的化學組成中，哪一類十個碳的碳氫化合物結構最為普遍且含量最高？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哈哈，這題的犯人（答案）已經被我抓到了！
- 推理時刻：
- 犯案手法（製備方法）：各位，關於檸檬油的「製作謎團」，真相只有一個！檸檬精油藏在果皮的腺體裡。如果用高溫蒸餾，那嬌貴的香氣會被破壞，酯類也會被水解，就像犯人毀滅證據一樣！所以，真正的「手法」是溫和的壓榨法（Expression），這樣才能保留最純粹的「證據」——也就是完整的風味。
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