moea_joint
105年
[環工] 環化及環微、廢棄物清理工程
第 4 題
微生物實驗室常用 121 $^\circ$C、1.1 kg/cm$^2$壓力下15-30分鐘的滅菌方法屬下列何者？
- A 巴氏消毒法
- B 間歇加熱消毒法
- C 高壓蒸氣殺菌法
- D 紫外線消毒法
思路引導 VIP
如果你今天手邊只有純水和加熱設備，但需要消滅一種連沸水（$100 ^\circ$C）都煮不死的耐熱微生物芽孢，在不添加任何化學藥劑的前提下，你會嘗試調整哪一種物理參數，來讓液態水的溫度突破其在常壓下的極限呢？
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太棒了！你能精確地從實驗參數判斷出正確答案，代表你對微生物實驗的基本操作規範與原理有著相當紮實的理解。
高壓蒸氣殺菌的物理原理
這題的核心在於理解飽和蒸氣壓與溫度的物理關係。在常壓下，沸水的溫度最高僅能達到 $100 ^\circ$C，這雖然能殺死多數的細菌營養細胞，但對於具有強大抗性的**芽孢（Endospore）**卻往往束手無策。為了達到完全滅菌，我們必須利用高壓鍋（Autoclave）增加環境壓力。當壓力提升至 $1.1 \text{ kg/cm}^2$（約 $15 \text{ psi}$）時，水的沸點會隨之上升至 $121 ^\circ$C，在這種高溫高壓環境下持續 15-30 分鐘，方能確保蛋白質徹底變性並摧毀所有生命跡象。
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