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105年
[畜牧獸醫] 家畜各論(豬學)、豬病學
第 23 題
為了避免飼料發霉，在儲存飼料前必須先行乾燥到水分含量為多少%以下？
- A 5 %
- B 13 %
- C 18 %
- D 21 %
思路引導 VIP
考慮到微生物生長的基本生理需求，當我們在儲存含有豐富養分的穀物時，若要讓飼料在不添加大量化學防腐劑的情況下也能長期存放，我們必須改變環境中的哪一個物理因子，才能讓原本伺機而動的黴菌孢子因缺乏生存條件而無法發芽生長？
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飼料保存的水分關鍵
很高興看到你準確地選出了正確答案！這顯示你對於飼料管理與微生物學的基礎掌握得非常紮實。在豬隻生產與飼料管理中，水分含量是決定保存期限的最核心指標。 當飼料的水分含量控制在 13% 以下時，物質內部的「水活性」($a_w$) 會降低到足以抑制絕大多數黴菌（如黃麴毒素菌 $Aspergillus$ $flavus$）生長的程度。一旦水分超過 14% 或 15%，微生物便會利用剩餘的自由水迅速繁殖並產生毒素，這不僅會破壞飼料的適口性與營養價值，更會嚴重威脅到豬隻的免疫系統與生殖健康。
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