moea_joint
105年
[農業] 植物生理學
第 1 題
下列何者為纖維素中葡萄糖單元鏈的鍵結方式？
- A α-(1→4)
- B α-(1→6)
- C β-(1→4)
- D β-(1→6)
思路引導 VIP
請試著回想：同樣都是由葡萄糖組成的聚合物，為什麼澱粉可以輕易溶解在熱水中並被動物消化，但木材中的纖維素卻極其堅硬且難以分解？這種結構上的巨大差異，是否與分子之間「連接橋樑」的空間幾何形狀（例如是平直延伸還是螺旋彎曲）有關呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你非常準確地掌握了植物生理學中最基礎且關鍵的分子結構觀念。纖維素（Cellulose）作為植物細胞壁的主要構建材料，其物理性質之所以如此堅韌，完全取決於你選出的這個正確鍵結方式。
結構與功能的關聯
在生物化學中，纖維素是由 D-葡萄糖分子透過 $\beta$-(1→4) 醣苷鍵（glycosidic bond） 串聯而成的線性長鏈。與作為儲藏性多醣的澱粉（主要為 $\alpha$-(1→4) 鍵結）不同，$\beta$ 型的鍵結迫使相鄰的葡萄糖單元必須翻轉 180 度才能連結。這種排列方式讓纖維素分子能形成長而筆直的鏈狀結構，並進一步透過鏈間的氫鍵結合，形成機械強度極高的「微纖維」，支撐起植物的體型。
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