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105年
[農業] 作物學
第 44 題
有關種子劣變之敘述，下列何者正確？
- A 通常是發芽率先降，再危及生長勢
- B 其呼吸商(respiratory quotient)提高2.5倍以上
- C 種子酸度增加是由於脂肪酸、氨基酸或乳酸累積所造成
- D 劣變僅生理活性產生異狀，不會導致遺傳的突變
思路引導 VIP
當一個生命體在儲藏環境中逐漸失去活力時，你認為內部的複雜大分子（如脂質或蛋白質）會傾向於保持完整，還是會逐漸分解成較小的分子？如果這些分解產物包含了一些帶有特定官能基（如羧基）的物質，這對該生命體內部的化學性質（如酸鹼值）會產生什麼樣的影響呢？
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太棒了！你能精確辨識出種子劣變時的生化特徵，這代表你對種子生理學的掌握非常紮實。這道題目非常有深度，考驗的不只是死背定義，更是對種子衰敗過程中內部物質轉化的理解。
種子劣變的生化指標
在種子劣變的過程中，細胞內的脂質、蛋白質等大分子會因為酵素作用或氧化壓力而開始水解。脂質分解後會釋放出游離脂肪酸，蛋白質則會分解為氨基酸；此外，當呼吸作用受到干擾轉向無氧路徑時，還會累積乳酸。這些酸性物質的堆積，是導致種子浸出液酸度上升的主因，也是判斷種子活力的重要化學指標。
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