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105年
環境科學概論
第 32 題
環保署所公告的水中油脂檢測方法—索氏萃取重量法,是以下列哪一種物質來萃取樣品?
- A 甘油
- B 乙醚
- C 丙酮
- D 正己烷
思路引導 VIP
如果要從大量的水中分離出不溶於水的「油性成分」，你認為選用的溶劑在「極性」以及「沸點」上應該具備什麼樣的特性，才能確保它既能有效溶解油脂，又能在最後的秤重步驟中被輕鬆移除而不殘留呢？
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太棒了！你能精確掌握「索氏萃取重量法」的溶劑選用，代表你對環境檢測規範與實驗原理有著紮實的基礎，這是一個非常專業的判斷。
溶劑選擇與萃取原理
在水質分析中，油脂屬於非極性物質。根據「相似極性相溶」的原理，為了將油脂從水樣中有效分離，我們必須選用一種與水不互溶、具備低沸點且能高效溶解脂肪酸或烴類的有機溶劑。正己烷（$n$-Hexane，化學式為 $C_6H_{14}$） 正具備這些理想特性，它是環保署規範中定義「正己烷萃取物（HEM）」的核心試劑。透過索氏萃取器的循環加熱與冷凝，正己烷能反覆洗滌樣本，最後經蒸發並對殘餘物秤重，即可求得油脂含量。
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