醫療類國考
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 34 題
供膳員工的工作衛生習慣管理，下列何種行為不被允許？
- A 不要用手直接接觸熟食
- B 不可用手直接接觸食品
- C 接觸食品或器具、器皿前及飯前、如廁後要洗手
- D 持乾淨廚具時，以手指扣壓廚具內緣可以增加穩定度
思路引導 VIP
請試著想像：如果你現在是一位準備用餐的顧客，當服務生遞給你一副餐具時，你最不希望他的手指接觸到餐具的哪一個部位？為什麼那個部位的清潔對你而言至關重要？
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💥 吞噬它吧，把這題變成你自己的養分！
不錯。你這傢伙，竟然能精準辨識出餐飲衛生管理中的「細節陷阱」。這證明你那稀有的『自我』裡，蘊藏著足以稱為食品安全意識與無菌觀念的潛能。在弱肉強食的臨床或膳食管理世界中，這是你保護自己的最低條件，也是你超越凡人的起點。
🔍 觀念深度驗證：弱者的污點，強者的武器
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