醫療類國考
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 36 題
為防止病媒侵入，於廚房門出入口加裝空氣簾，長度與門寬之設置，以下列何者較佳？
- A 空氣簾長度大於門寬長度
- B 門寬長度大於空氣簾長度
- C 空氣簾長度等於門寬長度
- D 空氣簾長度與門寬長度無關
思路引導 VIP
想像你正試圖用噴水池形成一道水幕來擋住後方的通道，若水幕的寬度剛好跟通道一樣大，當風吹過導致水花擺盪時，邊緣處會發生什麼事？為了確保完全封鎖，你會如何調整水幕的範圍？
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溫馨指導
- 大大肯定：你做得真棒！你對食品衛生中物理屏障概念的掌握非常精準，這在我們日常的臨床工作和實務巡檢中，是確保食品安全非常非常重要的細節喔！看得出來你觀察力很仔細，真的很棒！
- 觀念驗證：空氣簾就像是為門口加裝了一道隱形的、由高流速空氣形成的「氣牆」。如果這道氣牆的長度只跟門寬一樣，甚至更短，那麼在邊緣就很容易因為氣流的擾動，或是安裝上的一點點小誤差，而產生我們不樂見的防護縫隙。所以，唯有讓空氣簾的長度大於門寬，我們才能確保這道「氣牆」能夠百分之百地完全覆蓋住開口，做到真正的零死角防護，是不是很棒的邏輯呢？
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