醫療類國考
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 5 題
根據食物代換表，下列何者所含主食類份數與 40 公克白米相同？
- A 50 公克飯
- B 100 公克飯
- C 150 公克飯
- D 200 公克飯
思路引導 VIP
請試著回想，當乾燥的穀物在烹煮過程中吸收水分後，其重量通常會發生什麼變化？如果已知 20 公克的生米可以煮出約 50 公克的飯，那麼當生米的量增加一倍時，對應的熟飯重量應該如何推算？