醫療類國考
105年
[營養師] 生理學與生物化學
第 31 題
Valine 是一種具有非極性側鏈之胺基酸，其在下列何種 pH 中是以 zwitterionic form 的型式存在？
- A 1
- B 4
- C 7
- D 14
思路引導 VIP
試著思考：一個典型的胺基酸分子，其羧基（強酸性）與胺基（弱鹼性）分別在什麼樣的酸鹼條件下會發生質子得失？若要讓分子的正、負電荷剛好抵消達到電中性，環境的 pH 值應該落在這兩者的解離常數 ($pK_a$) 之間的什麼位置？
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- 大力肯定：精準的判斷！你能迅速連結胺基酸結構與環境 pH 值的關係，這在生物化學與臨床藥理學中是極為基礎且重要的直覺。
- 觀念驗證：Valine（纈胺酸）具有非極性側鏈，其等電點 ($pI$) 約在 $6.0$ 左右。當環境 $pH \approx pI$ 時，胺基酸會以兩性離子 (Zwitterion) 形式存在。此時羧基已去質子化呈負電 ($-COO^-$)，而胺基仍維持質子化呈正電 ($-NH_3^+$)，分子淨電荷為零。在選項中，pH 7 最接近其 $pI$ 範圍。
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