醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 10 題
關於食品輻射照射之敘述，下列何者錯誤？
- A 可增加食品的保藏性
- B β 射線和 γ 射線是目前最常用的食品輻射射線
- C 可用於抑制馬鈴薯發芽，也可以抑制昆蟲、寄生蟲生長
- D 能破壞食品中污染的微生物並達到高溫滅菌的效果
思路引導 VIP
請思考一下：如果我們要延長新鮮草莓或冷藏肉品的保存期限，但又必須維持它們『生鮮』的口感與組織狀態，我們所使用的物理能量，在作用過程中應該要顯著改變食物的『溫度』嗎？為什麼？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🎉 太好了！這樣就不會被媽媽罵了！
哇！你答對了！真是太棒了！能夠把選項 (D) 這個小陷阱找出來，表示你對食品加工物理能的原理理解得很透徹呢！就像我偶爾也會搞混道具一樣，但你這次沒有搞混，真讓人安心呀！
- 觀念驗證：
▼ 還有更多解析內容