醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 18 題
有關食品添加物之敘述，下列何者錯誤？
- A 人類具有代謝苯甲酸鹽之能力
- B 過氧化氫（H₂O₂）可添加於食品中，但不得殘留
- C 亞硫酸鹽不可使用於飲料、麵類食品中
- D 依我國法規，所有人工合成色素均不得使用於食品
思路引導 VIP
在現代食品工業與風險管理的邏輯下，政府通常會採取「全面禁止」所有人工產物，還是會建立一套「安全清單」來規範哪些物質在特定濃度與條件下是可以合法使用的呢？
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