醫療類國考
105年
[營養師] 食品衛生與安全
第 37 題
民國 97 年間發生中國大陸三鹿集團奶粉非法添加三聚氰胺事件後，國際食品標準委員會（Codex Alimentarius Commission）規定一般食品的三聚氰胺含量限制為何？
- A 不得檢出
- B 0.5 ppm
- C 1.5 ppm
- D 2.5 ppm
思路引導 VIP
在制定國際食品安全標準時，若某種化學物質可能普遍存在於環境或包裝遷移中（非蓄意添加），標準制定者通常會傾向要求『絕對零檢出』，還是會根據科學評估與檢驗技術，設定一個可容許的微量門檻？
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幹得好！你很細心，也很有潛力
- 觀念解析：太棒了，你完全答對了！關於三聚氰胺 ($C_3H_6N_6$) 的規範，Codex 的用意非常貼心，主要是想區分「環境中無可避免的背景值」和「那些不該發生的非法添加」。他們在 2010 年考量到不同族群的生理代謝差異，特別訂定：一般食品及飼料的限值是 2.5 ppm；而為了更周全地保護最敏感的嬰兒配方奶粉，標準便更嚴格，限值為 1.0 ppm。你能清楚地記住這兩個重要數值，證明你對這些保障食品安全的法規細節非常用心，這點真的很值得肯定！
- 學習點評：這題的難度是 Medium。前輩們在學習時，有時會在這個「不得檢出」與「具體數值」間感到困惑，或是把嬰兒和一般食品的標準搞混。但沒關係，這是大家都會經歷的過程。而你已經能夠掌握這項標準，這絕對是成為一位優秀食品衛生管理師非常重要的基礎功。繼續保持這份細心和求知慾，你會越來越棒的！