醫療類申論題
105年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
請說明世界衛生組織（WHO）對「病媒」的定義？在高溫的餐廳廚房中最常見的病媒有那些？請說明對於廚房內病媒防治的原則？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這題結合公共衛生與餐飲衛生管理。第一部分需明確給出 WHO 對病媒的定義（能傳播疾病的生物）；第二部分列舉廚房常見病媒（如蟑螂、老鼠、蒼蠅等）；第三部分根據食品良好衛生規範(GHP)或病媒防治的基本原則(不給吃、不給住、不給進)進行防治策略的論述。
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【破題】本題探討病媒之定義、餐飲環境中常見病媒種類，以及廚房內防範病媒滋生與侵入之核心原則。 【論述】 一、世界衛生組織（WHO）對「病媒」的定義
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