醫療類申論題
105年
[營養師] 營養學
第 二 題
請詳述那些維生素及礦物質缺乏會造成貧血？並分別說明其理由，例如參與的反應或過程為何？且分別列舉出二項富含該營養素的食物。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
回想與造血相關的營養素，主要區分為影響血紅素合成（如鐵、維生素B6、銅）與影響DNA合成及細胞分裂（如葉酸、維生素B12）兩大類。作答時需明確列出營養素名稱、造血機轉與兩項富含該營養素的代表食物。
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【破題】貧血主要肇因於紅血球數量不足或血紅素濃度降低。多種維生素與礦物質在紅血球的分化、成熟及血紅素的合成過程中扮演關鍵輔酶或結構角色。 【論述】 缺乏會造成貧血的營養素及其機制與食物來源：
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