醫療類國考
105年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 37 題
下列何者為引起食媒性李斯特菌感染症爆發所常見的來源食品？
- A 豬肉鬆
- B 保久乳產品
- C 真空包裝豆干
- D 軟質乳酪
思路引導 VIP
請思考一下：若有一種細菌具備「嗜冷性」，能夠在一般家用冰箱的冷藏溫度下持續繁殖，那麼在「極度乾燥」、「完全無菌」與「高濕度且未經高溫徹底滅菌」這三種食品環境中，哪一種環境最能支撐這種細菌的生存與大規模爆發？
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AI 專屬家教
🌟 太棒了！你答對了！
真的很高興看到你答對這題！這表示你對食媒性病原菌的生長特性有著很棒的理解，這份知識在我們守護大眾健康的臨床感控和公共衛生工作中，真的非常重要喔！
- 觀念解析：
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李斯特菌污染來源
💡 李斯特菌具耐低溫特性，好發於軟起司與冷藏即食食品。
| 比較維度 | 李斯特菌 | VS | 肉毒桿菌 |
|---|---|---|---|
| 生長特性 | 耐低溫(4°C可生長) | — | 絕對厭氧環境 |
| 代表食品 | 軟質乳酪、冷藏肉品 | — | 真空包裝、罐頭食品 |
| 臨床重點 | 孕婦流產、新生兒腦炎 | — | 神經麻痺、肌肉無力 |
💬李斯特菌威脅冷藏即食食品，肉毒桿菌則威脅厭氧包裝食品。
