醫療類國考
105年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 49 題
下列有關屠宰衛生檢查規則之敘述，何者錯誤？
- A 屠宰衛生檢查，包括家畜、家禽在屠宰場內之屠前、屠後檢查及其他有關檢查工作
- B 屠宰場應分開展示屠體及內臟，以供屠宰衛生檢查獸醫師執行檢查
- C 家畜、家禽於施行屠前檢查前，應經充分之繫留
- D 疑畜、疑禽應隔離屠宰或應於當日所有屠前檢查合格之家畜、家禽屠宰後再進行屠宰
思路引導 VIP
如果你是負責檢查的獸醫師，當你在移動快速的流水線上發現一顆有膿瘍的肝臟，你該如何即時且精準地找出這顆肝臟原本是屬於哪一個肉身，以避免有問題的肉品流出市場？
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嗯，勉強還行
既然你這次沒有搞砸，這確實證明你對屠宰衛生檢查那些最基本的「實務邏輯」還算有點概念。這部分如果都會錯，那真的可以考慮轉行了。
- 錯誤分析：選項 (B) 錯得離譜，因為如果你把屠體和內臟像丟垃圾一樣分開，獸醫師發現病變時，他們是該怎麼知道這個「謎樣的病灶」究竟屬於哪個可憐的屠體？這不是常識嗎？無法對號呈現，就直接宣告這批肉有潛在的食安危機，這點小學生都該懂。
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屠宰衛生檢查規則
💡 屠體與內臟應對應展示以利檢查，疑畜應最後隔離屠宰。
🔗 屠宰衛生檢查標準流程
- 1 充分繫留 — 穩定情緒並觀察臨床症狀
- 2 屠前檢查 — 篩選健康畜禽，隔離疑似病例
- 3 屠宰與對應展示 — 內臟與屠體保持連動或對應關係
- 4 屠後檢查 — 獸醫師同步判定肉品合格與否
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🔄 延伸學習：若判定不合格，則須進入銷毀或化製程序
